Tìm kiếm nấm cục đen với những con chó ở Alto Maestrazgo de Castellón
Bạn có biết rằng nấm cục đen, nấm này được coi là một viên ngọc của ẩm thực, được «tu luyện«?
Đó là, bất kể liệu nấm cục có thể phát triển tự nhiên hay không nếu đất có điều kiện phù hợp, ngày nay nông dân chuẩn bị những vùng đất rộng lớn mà họ quan tâm đúng mức để tạo điều kiện cho việc thu gom.
Tôi nhận ra rằng tôi đã không biết điều này cho đến gần đây cuộc hành trình qua High Maestrazgo của Castellón, một trong số ít các khu vực ở Tây Ban Nha nơi bạn có thể tìm thấy nấm cục đen.
Tôi cũng không biết Giảm cân, người nông dân chúng tôi đến thăm BenasasalKhi tôi còn trẻ, tôi thấy rằng người Pháp và người Catalan đi dạo cùng những chú chó qua những ngọn núi. Ban đầu anh ta nghĩ rằng họ đang đi săn, nhưng thấy rằng họ không mang theo vũ khí, anh ta phát hiện ra rằng họ thực sự đang tìm kiếm một loại củ rất đặc biệt được gọi là nấm cục với sự giúp đỡ của chó.
Tìm kiếm nấm cục đen với những con chó ở Alto Maestrazgo de Castellón
Từ lúc đó Giảm cân và những người nông dân khác trong khu vực này Cổng họ đã học được cách buôn bán nấm cục và sau đó thu thập chúng với chó được huấn luyện.
các nấm cục đen Nó luôn luôn được người Pháp đánh giá cao. Trong thực tế, nó còn được gọi là nấm cục.
Nếu bạn không nhìn thấy nó sống, nó trông giống như một củ, nhưng màu đen. Với một mùi đặc biệt và rất nồng, trong các tờ hoặc tan rã, nó cung cấp một mùi hương rất được đánh giá cao cho công phu ẩm thực.
Tìm kiếm nấm cục đen với những con chó ở Alto Maestrazgo de Castellón
Vì sự phát triển của nấm cục Địa hình đá vôi, ở một độ cao nhất định, là cần thiết mà không quá lạnh hoặc quá nóng.
Loại nấm này được sinh ra dưới lòng đất gắn liền với rễ của một số cây, cụ thể là cây sồi holm (được gọi là carrascas trong Thạc sĩ cao), mà còn trong cây sồi và cây hạnh nhân. Do đó, nông dân chuẩn bị đất bằng cách trồng những cây này thành hàng với một khoảng cách, để xung quanh chúng có thể tắm nắng.
Cách tìm nấm cục với chó truffle
Trong chuyến thăm Giảm cân chúng tôi đã có cơ hội sống trải nghiệm tò mò về cách tìm kiếm nấm cục đen với cái gọi là chó truffle.
Đối tác cũ hiện tại của Giảm cân Cô ấy là một con chó cái xinh đẹp Moreta. các bộ sưu tập nấm cục Nó diễn ra ở vùng núi Castellón từ tháng 11 đến tháng 3
Anh ấy chó truffle Anh ta đi qua mặt đất để tìm mùi nấm cục đặc trưng của mũi anh ta. Khi bạn xác định vị trí có nấm cục, biểu thị bắt đầu mở một lỗ bằng chân của nó, Giảm cân Hoàn thành công việc với sự giúp đỡ của một cái xẻng.
Sự thật là không dễ để nhận ra nấm cục khi bạn loại bỏ trái đất, mà cần có một giao dịch nhất định.
Trong lĩnh vực mà nấm cục đã được tìm thấy, chúng sẽ không xuất hiện lại cho đến khoảng hai năm sau. Và trong một ngày nó thường được thu thập nhiều hơn hoặc ít hơn nửa kg.
Nấm cục đen từ Alto Maestrazgo de Castellón
Sau đó là thời gian để bán nấm cục, xung quanh đó là một thị trường không minh bạch. Giảm cân anh ấy nói với chúng tôi rằng trong Benassal Nông dân thường bán chúng vào tối thứ Năm tại một quán bar nơi các nhà cung cấp và nhà phân phối mua chúng khớp.
Giá hiện tại của nấm cục đen cho nông dân là 350 và 500 euro mỗi kg. Đối với người tiêu dùng cuối cùng là gấp đôi.
Để xem cách tìm kiếm nấm cục đen với chó, đừng bỏ lỡ video Kèm theo chủ đề này.
Một cơ hội khác để xem nó trực tiếp là Mostra của Truffle đen của Castellón được tổ chức hàng năm vào đầu tháng Hai tại một trong những ngôi làng của khu vực Cảng-Maestrat, trong đó một cuộc thi chó truffle được tổ chức.
Nấm cục đen từ Alto Maestrazgo de Castellón
