Castellón - 2014 Truffle ngày ẩm thực ở Alto Maestrazgo

Phô mai và nấm truffle trong phần còn lại Novella de Benassal

các nấm cục đen là nhân vật chính tuyệt vời của ẩm thực trong Thạc sĩ cao của Castellón.

Do đó, có thể không làm bạn ngạc nhiên rằng giữa tháng một và tháng ba ở vùng Castellón này, một ngày ẩm thực có loại nấm này là thành phần chính của các công phu được thực hiện bởi các nhà hàng tham gia.

Trong Ngày ẩm thực 2014 của Truffle của Castellón nhà hàng từ thị trấn Albocasser, Ares del Maestrat, Benassal, Catí, Đổ lỗi và La Serratella, mà họ cung cấp trong những ngày cuối tuần của những tháng này thực đơn đặc biệt với sự tham gia của nấm cục đen.

Cái này vùng Castellón Đây là một trong những Tây Ban Nha nơi loại nấm có hương vị đặc biệt như vậy được thu thập, rằng bằng sự độc quyền của nó, nó đã đạt được danh tiếng như một viên ngọc của ẩm thực.

các nấm cục đen được nuôi trên đất với một đặc điểm rất đặc biệt, với đất đá vôi, một ph trung tính và những nơi không quá lạnh cũng không quá nóng, vì vậy chúng là vùng đất nằm trên núi.

Ngày ẩm thực 2014 của Truffle của Castellón

Loại nấm này được sinh ra dưới lòng đất bám chặt vào rễ cây, đặc biệt là cây sồi holm (được gọi là carrascas tại Castellón), hiện tại các đồn điền được thực hiện để phát triển. Đối với vị trí của họ, nông dân được kèm theo cái gọi là chó truffle, nhờ mùi thơm của nó chỉ ra những điểm mà nấm được tìm thấy.

Xem một con chó tìm nấm cục Đó là một trải nghiệm rất thú vị mà tôi đã có cơ hội sống trong thời gian gần đây tuyến đường qua High Maestrazgo. Ngoài ra, cuộc thi chó truffle Đây là một trong những điểm thu hút chính của Mostra của Truffle đen của cảng Maestrat được tổ chức vào tháng hai, hàng năm tại một địa phương của khu vực.

Trong những ngày ẩm thực đã nói ở trên, thực đơn nấm cục đen cung cấp hai nhà hàng của Albocasserba trong số Aresba trong số Benassalba trong số Catíbốn trong số Đổ lỗi và một trong La Serratella. Giá của các thực đơn dao động từ 18 đến 35 euro, phổ biến nhất là 30 euro.

Trứng bị vỡ trong phần còn lại El Prigó ở Catí

Trong chương trình của những ngày ẩm thực Truffle bạn có thể kiểm tra danh sách các nhà hàng tham gia, cũng như các chi tiết và giá cả của các menu được cung cấp bởi mỗi người trong số họ. Cũng bao gồm các cơ sở cũng tham gia vào hội nghị này cung cấp sản phẩm làm bằng nấm cục đen.

Trong chuyến đi đó, tôi có thể thử thực đơn nếm thử ở một số nhà hàng tham gia, cụ thể là Nhà hàng El Prigó, một cổ điển và một cái cớ để ghé thămCatí và Nhà hàng Novella, trong khách sạn cùng tên gần đó của Benassal,

Ngoài ra, trong Nhà hàng La Carrasca của Đổ lỗi, nơi đặt một cây sồi hoành tráng, tôi có cơ hội nếm thử thực đơn thời trung cổ nấu theo công thức của cuốn sách «Yêu tinh gửi Sobri ».

Tiếp theo, bạn có một số chi tiết của nấm cục được cung cấp trong chúng, cũng như thực đơn thời trung cổ được đề cập.