CôNG THỨC CỦA THẾ GIỚI: NAAN

Send

Hôm nay chúng tôi mang đến một công thức rất đơn giản để chuẩn bị: naan. các món ăn ấn độ Nó là một trong những mục yêu thích của chúng tôi, nó không có gì bí mật. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một trong những món ăn sao của ẩm thực của vùng đất Gandhi: naanNaan được sử dụng như một món ăn kèm cho các món cà ri (thay vì nhúng bánh mì, ở Ấn Độ, naan bị ướt) nhưng nó phong phú đến mức đôi khi chúng ta thậm chí ăn nó như một món ăn nhẹ, giống như vậy. Đó là bánh mì Ấn Độ mà chúng tôi thích nhất và có những loại bánh mì ngon khác như kinh điểnroti hoặc nhà nguyệnvà các 'cuộn' nguyên bản hơn như anh bạncác pappadam hoặcdosa.

Chúng tôi có điều chỉnh công thức ban đầu đến một cái dễ dàng hơn có thể được chuẩn bị trong một nhà bếp Tây Ban Nha (tôi nghi ngờ bất cứ ai ở nhà có một lò nướng tandoori!) ... ở đây đi:

THÀNH PHẦN (cho 3-6 naan)

- 2 chén bột (lúa mì tốt)

- 1 muỗng cà phê men (khô)

- 1 cốc sữa chua trắng (không đường)

- 1 muỗng cà phê muối

- 2 muỗng cà phê đường

- Nước

- 1 muỗng bơ tan chảy (để đánh răng)

- 1 nắm rau mùi (tùy chọn)

- 1 tỏi (tùy chọn)

TRANG TRÍ

1- Trộn men và đường với 1/8 ly nước.

2- Chúng tôi thêm bột mì, nhúm muối, cốc sữa chua (nếu bạn thấy rằng hỗn hợp rất nhiều bột hãy thêm một chút nước nhưng cẩn thận đừng lạm dụng nó, nếu không, thay vì naan, bạn sẽ ăn cháo) .

3- Chúng tôi tạo thành một quả bóng với bột và để nó nghỉ trong khoảng 30 phút (để bột ra khỏi tủ lạnh: nó phải giữ ở nhiệt độ phòng, nếu bạn muốn che nó bằng một miếng vải ẩm và do đó giúp cho maculation).

4 - Sau thời gian này, chúng tôi chia bột thành các quả bóng khác nhau mà chúng tôi sẽ nghiền thành các đĩa (kích thước không phân biệt nhưng lý tưởng sẽ là cho naan đo ít nhất 20 cm). Đừng lo lắng nếu album không hoạt động: thực tế naan gần như không bao giờ hoàn hảo ...

5- Vì tôi gần như chắc chắn rằng trong nhà bếp của bạn không có lò nướng tandori (hey, có thể bạn làm tôi ngạc nhiên!), Chúng tôi sẽ nấu naan nướng của chúng tôi trong một cái chảo không dính. Chúng tôi sẽ đặt một bàn chải bơ vào chảo (công thức ban đầu khuyên bạn nên sử dụng ghee, nhưng tôi không nghĩ rằng bạn có nó trong tay ...) và chúng tôi đặt naan của chúng tôi để nấu ăn.

Không nên mất hơn 1,30-2 phút cho mỗi bên (nhiệt độ của lửa phải thấp để không làm cháy bên ngoài của naan và để nguyên phần bên trong!).

Mẹo: khi naan đã sẵn sàng, nó sẽ phồng lên một chút và bong bóng tối hơn sẽ hình thành trên bề mặt của nó (trời ơi, điều này nghe có vẻ rất tệ ... với mức độ phong phú của nó!).

6- Khi bạn nghĩ rằng nó đã sẵn sàng, chúng tôi loại bỏ nó, chải nó với một ít bơ tan chảy và (tùy chọn) thêm một vài lá rau mùi.

7- Như tôi biết rằng có một số răng ngọt xung quanh tỏi naan Tôi nói với bạn một mẹo nhỏ để làm cho naan tỏi phong phú: bạn sẽ chỉ phải cho vào naan đã nấu chín một số tỏi xắt nhỏ (mắt: không phải trong bột).

Và sẵn sàng!