GHé THĂM MỘT TRANG TRẠI Cà PHê Ở TRỤC Cà PHê COLOMBIA

Send

Ghé thăm một trang trại cà phê trong chuyến đi đến Trục cà phê Colombia Đó là cách tốt nhất để tiếp cận văn hóa và phong tục của khu vực xinh đẹp này của đất nước. Không chỉ để hiểu rõ hơn về quá trình canh tác và chuẩn bị sản phẩm chủ lực của Colombia, mà còn hiểu rõ hơn về ý nghĩa của cà phê đối với toàn bộ cộng đồng địa phương. Chúng tôi đã đến thăm khu bất động sản El Ocaso, gần Salento và ở đây chúng tôi nói với bạn những gì thăm một trang trại cà phê ở trục cà phê Colombia.

Bạn không cần phải quay ngược thời gian để tìm những đồn điền cà phê đầu tiên ở Colombia. Không giống như các sản phẩm khác, chẳng hạn như ca cao được trồng và tiêu thụ ở Mỹ từ lâu trước khi người Tây Ban Nha xuất hiện, dường như cà phê đã được giới thiệu ở Colombia bởi Dòng Tên, vào năm 1730.

Kể từ đó, việc mở rộng các đồn điền cà phê, đặc biệt là ở trung tâm của đất nước, là không thể tránh khỏi. Hầu hết các trang trại này là (và tiếp tục là) từ các gia đình nông dân, những người đã nhìn thấy một cơ hội lý tưởng để tối đa hóa các mảnh đất nhỏ của họ với một sản phẩm đang ngày càng có nhu cầu ở các nước như Mỹ, Đức hoặc Pháp.

Hiện tại, Colombia là nhà sản xuất cà phê lớn thứ ba trên thế giới (9%), sau Brazil (30%) và Việt Nam (19%). Vậy danh tiếng của anh ấy đến từ đâu? Không quá nhiều về số lượng, nhưng về chất lượng của cà phê. Các điều kiện môi trường có lợi cho họ, và quá trình trồng trọt, lựa chọn và chế biến rất tỉ mỉ, vì vậy chúng ta có thể nói rằng Colombia sản xuất cà phê tốt nhất trên thế giới. Như bạn đã biết, có nhiều loại cà phê khác nhau, loại được trồng ở đây là 100% tiếng Ả Rập.

Tuy nhiên, cà phê không được trồng khắp Colombia và không phải tất cả cà phê được trồng đều giống nhau. Ví dụ, các bộ phận hình thành Trục cà phê (Caldas, Quindío và Risaralda) trong những năm gần đây đã mất sức mạnh so với các khu vực khác ở phía nam của đất nước, chẳng hạn như Hulia, Cauca hoặc Nariño.

Nhưng trục cà phê tiếp tục chơi với lợi thế, và đó là điều kiện tối ưu để sản xuất cà phê chất lượng cao. Đó là:

Độ cao từ 1.200 đến 1.800 mét.
Nhiệt độ ôn hòa từ 17 đến 23 độ.
Độ ẩm không đổi và lượng mưa trải đều trong suốt cả năm.

Vì vậy, nếu bạn muốn biết linh hồn của Colombia, tốt nhất là đến một trang trại cà phê và đến gần hơn với văn hóa cà phê.

Trang trại cà phê cung cấp các tour du lịch có hướng dẫn có rất nhiều. Ví dụ, Lonely Planet đề cập đến các trang trại Recuca hoặc Máy pha cà phê. Và nếu bạn tìm kiếm trên Tripadvisor, bạn sẽ thấy những đánh giá tốt về Acacias hoặc Tiền tệ. Một số người đề nghị trang trại Hoàng hôn (LP cũng đặt nó), điều may mắn là rất gần với Salento, nơi chúng tôi đã tạo ra một cơ sở để tham quan toàn bộ Cà phê Trục và chúng tôi đã quyết định về nó.

Để đi từ Salento, bạn có thể đi bộ (khoảng 45 phút) hoặc đi Willys ở quảng trường trung tâm của thị trấn (3.000 peso). Nếu bạn đi bằng ô tô, bạn cũng có thể đến đó, đường là đất và đá nhưng bạn sẽ không gặp vấn đề lớn. Ngoài ra nếu sau chuyến thăm bạn đi theo con đường đó, bức tranh toàn cảnh thật ngoạn mục.

Họ có các chuyến tham quan được hướng dẫn mỗi giờ từ 9:00, mặc dù những chuyến đi họ làm bằng tiếng Tây Ban Nha là vào lúc 10:00 và 3:00 chiều. Giá của chuyến thăm là 20.000 peso (bạn có thể thanh toán bằng thẻ) và không cần thiết phải đặt trước, chỉ cần đến sớm hơn một chút. Bạn cũng có thể mua cà phê, một gói 250 gram cà phê đã rửa (nguồn gốc cà phê, đó là bình thường) là 11.000 peso. Sau đó, họ cũng trồng các loại cà phê đặc biệt khác, tùy thuộc vào loại cây, chất lượng hạt, sấy khô, rang rang Nhưng bạn sẽ thấy tất cả những điều đó trong chuyến thăm.

Nếu bạn muốn có một trải nghiệm thậm chí còn dữ dội hơn, bạn có thể ngủ tại trang trại, vì cũng có phòng cho khách.

Trong trường hợp của chúng tôi, chuyến thăm đến trang trại cà phê El Ocaso kéo dài khoảng 1,5 giờ và nó đã phát triển như thế này:

Sau khi trình bày, hướng dẫn cung cấp cho bạn một giỏ và đưa bạn đến đồn điền. Có một số giải thích về cây trồng, các loại đồn điền cà phê, các loại ngũ cốc, vv ... Và sau đó để chữa trị! Chính bạn sẽ chọn những hạt cà phê đang ở thời điểm tối ưu và bạn sẽ thu thập chúng.
Sau đó, bạn ghé thăm khu vực nơi đậu chất lượng tồi tệ nhất được tách ra. Có một số quy trình lựa chọn để đảm bảo rằng những quy trình cuối cùng được sử dụng có chất lượng tốt nhất có thể.
Các bước tiếp theo là rửa và sấy khô, được thực hiện theo hai cách: trong một cấu trúc giống như nhà kính, nơi không khí nóng chạy liên tục, hoặc trong một loại lò nướng. Loại cà phê chúng tôi sẽ thu được phụ thuộc vào loại hạt và quá trình lựa chọn và sấy khô (và tất nhiên, giá cuối cùng của nó).
Bước cuối cùng của toàn bộ quá trình là trong một máy rang cà phê cũ. Nó sẽ là bước trước để đóng gói và lưu trữ.
Cuối cùng, chúng tôi sẽ tập hợp để nếm thử cà phê được trồng ở đó, và tại sao không, để hỏi những câu hỏi cuối cùng. Nhân tiện, cà phê ở Colombia thường được pha chế lọc (không phải bằng máy espresso) và nếu cà phê ngon, bạn sẽ không cần thêm đường

Chúng tôi nghĩ rằng đó là một chuyến thăm rất thú vị và trong đó chúng tôi đã học được rất nhiều. Ngoài ra, cà phê rất ngon và bạn chắc chắn sẽ lấy ít nhất một gói làm kỷ niệm. Chúng tôi thấy giá cả hợp lý, cả cho chuyến thăm và cho cà phê họ bán.

Chúng tôi khuyên bạn nên đến một chút trước khi bắt đầu chuyến thăm hoặc ở lại một lát sau để có thể tham quan toàn bộ khu đất. Có một ngôi nhà tuyệt vời và cảnh quan ngoạn mục trên thung lũng.

Đây là kinh nghiệm của chúng tôi trong một thăm một trang trại cà phê ở Colombia. Chúng tôi hy vọng bạn thấy nó thú vị, và bạn biết đấy, nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào hãy để lại nhận xét cho chúng tôi!