Chúng tôi luôn nói rằng: ẩm thực của mỗi quốc gia là một chuyến đi trong chuyến đi. Và nếu bạn đang ở một đất nước rộng lớn và khác biệt như Ấn Độ, thì những điều ngạc nhiên sẽ được đảm bảo!
Trong tháng đầu tiên ở miền bắc Ấn Độ (miền nam là một vấn đề khác!) Chúng tôi chỉ có thể thò đầu vào sự đa dạng của ẩm thực Ấn Độ, nhưng 5 điều đã rất rõ ràng ...
- Thức ăn cay, ở đây thực sự là gia vị.
- Nếu bạn hỏi không cay, họ sẽ mang lại cho bạn vị cay không kém Trong hầu hết các trường hợp.
- Có rất nhiều thức ăn ăn chay (Nhưng những động vật ăn thịt sẽ không chết ... tìm thấy thịt!)
- Nói chung thực phẩm là rất giàu.
- Ở đó thức ăn đường phố ít hơn ở phần còn lại của châu Á ... nhưng có, và fritangosa!
Nhưng nó đáng để mở đầu và chúng tôi đi đến chicha ...bạn ăn gì ở ấn độ Chúng tôi đã ăn gì từ khi chúng tôi đến và những gì những món ăn ngon nhất của ẩm thực Ấn Độ? Hãy tiếp tục đọc người đàn ông!
| HIỆN TẠI & CO
Hãy phá vỡ một huyền thoại: Cà ri không phải là cà ri. Tôi tự giải thích: cà ri từ xuất phát từ từ kari có nghĩa là hạt tiêu, mà tiếng Anh "thông qua" để Xác định bất kỳ món ăn với nước sốt cay, được gọi là masala ở đây.
Còn cà ri bạn mua ở siêu thị thì sao? Chà, nó được "phát minh" bởi những người định cư Anh đã trở về nhà sau khi sống (và ăn) ở Ấn Độ ... họ đã bỏ lỡ hương vị của vùng đất kỳ lạ đó và tìm cách khắc phục nó!
Nhưng ở Ấn Độ thì khác: có nhiều loại masalas khác nhau. Ví dụ, garam masala được làm với quế, đinh hương, thảo quả, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu đen. Gia vị ở đây là một thế giới!
GẠO PAN VS
Lúa mì là cơ sở của thực phẩm ở phía bắc của đất nước, và gạo ở phía nam. Mặc dù cả hai bên gặp nhau.
Muffins Có rất nhiều, nổi tiếng nhất là:
- NAN:Bánh bột nướng, có thể với phô mai, tỏi, bơ hoặc đơn giản.
- CHAPATI:Bánh wholemeal nấu trong lò tandoori hoặc trên đĩa tawa.
- PAPPADAM:Bánh crepe đậu lăng giòn, chúng tôi không đặc biệt thích nó nhưng hương vị của nó là độc nhất!
- PARATHA:Đó là một loại naan nhồi với các thành phần khác nhau: có phô mai, khoai tây, súp lơ ...
Gạo có ít hơn, thậm chí có khác nhau:
- GẠOgạo trắng
- GẠO JEERA:nấu với hạt thì là.
- GẠO BƯỚM:Gia vị với ghee, bơ Ấn Độ.
- SINH NHẬT:Nó là một loại gạo có hương vị rất phong phú: nó có thể là rau hoặc thịt.
| CHẨN ĐOÁN CHÍNH (RAU)
Bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy số lượng lớn các món ăn chay xuất hiện trong thực đơn nhà hàng. Một số món ăn VEGETARIAN yêu thích của chúng tôi mà bạn sẽ có thử gì ở Ấn Độ họ là:
- PALAK PANEER:Một món cà ri rau bina với phô mai tươi.
- PALAK MUTTER:Rau bina và đậu masala.
- MALAI KOFTA:Thịt viên làm từ khoai tây và phô mai tươi nhúng trong nước sốt.
- CÒN JEERA:Khoai tây xào với hạt thì là.
- C PALNG PALAK:Khoai tây và rau bina masala.
- C PALNG PALAK:Khoai tây và rau bina masala.
- CÔ GÁI:Khoai tây và súp lơ masala.
- CHANNA MASALA:Chickpea masala.
- DAHL: Dahl thường có nghĩa là đậu lăng. Ở Ấn Độ có hàng trăm món ăn dựa trên đậu lăng, mỗi món khác nhau! Chỉ cần cố gắng và cố gắng và cố gắng và ...
- MATTAR PANEER:Pea masala với phô mai.
- PANEER MASALA:masala với paneer.
Jeera aloo
Malai Kofta
Paneer masala
| THALI
Anh ấy thali Đó là một phát minh tuyệt vời. Nếu bạn không biết nên ăn gì, hãy hỏi thali: đó là một khay kim loại nơi bạn sẽ đặt các món ăn khác nhau, trong một kế hoạch bao gồm. Có người ăn chay và thịt. Họ thường đi kèm với gạo, nan, raita (nước sốt sữa chua và rau), dhal (đậu lăng), palak paneer (rau bina với phô mai).
Thali Pijo
Giá cả khác nhau tùy thuộc vào nơi bạn ăn nó: nếu nó ở dhabhas (nhà hàng đường phố giá rẻ) chi phí giữa 30-50 INRlên 150 INR nếu bạn ăn ở nhà hàng. Trong cả hai trường hợp, ngay khi bạn hoàn thành một cái gì đó trên đĩa, ở nhiều nơi, những người phục vụ sẽ đến và đặt bạn nhiều hơn cho đến khi bạn yêu cầu họ dừng lại ... họ còn tệ hơn cả bà ngoại!
Thali trong kế hoạch bệnh viện (trong đền thờ Amritsar)
| CHẨN ĐOÁN CHÍNH (NON-VEGETARIAN)
Vị vua vĩ đại của thực phẩm "ăn thịt" Ấn Độ là gà. Con cừu đang theo sát và cho đến bây giờ chúng tôi không thấy lợn, tinh thần tốt: chúng tôi đã ăn carbonara với thịt xông khói :-p Và mặc dù có vẻ kỳ lạ, là một con vật linh thiêng, chúng tôi đã nhìn thấy và ăn thịt bê ngay bên ngoài một nhà thờ Hồi giáo ở Mumbai.
Có nhiều loại món thịt với nước sốt (và trong hầu hết các trường hợp chúng khá cay, vì vậy hãy nhớ yêu cầu người phục vụ cho lòng thương xót!) Yêu thích của chúng tôi là:
- BƯỚM GÀ / MURGH MAKHANI:Gà với sốt cà chua và bơ ... cực kỳ tốt!
- GÀ KEBAB:Không có gì để làm với kebab của chúng tôi: chúng là thịt gà xiên ướp trong sữa chua và nước sốt gia vị và nấu chín trong thịt gà tandori.
- GÀ TANDORI:Rất tốt: thịt gà được ướp trong sữa chua có gia vị, một loại thuốc nhuộm màu đỏ được thêm vào mang lại màu sắc rất đặc trưng và được nấu trong lò tandori. Nó được ăn với vôi. Cũng có cá làm theo cách này.
- GÀ TIKKA MASALA:gà không xương trong sốt masala.
Bơ gà
| GẠO
Trong hầu hết các nhà hàng đều có lựa chọn ăn uống cơm chiên (rau không phải rau) và mì xào (rau- không chay). Nghỉ ngơi là tốt, đặc biệt là vì chúng thường không cay: nó sẽ nhanh thôi!
Bạn không thể ngừng cố gắng nổi tiếng SINH NHẬT: cơm có hương vị rau hoặc thịt gà, nó thực sự rất ngon, mặc dù hãy cẩn thận với gia vị ... trong trường hợp này đôi khi họ vượt qua!
| NẾU TÔI NÓI THỰC PHẨM NÀO?
Sau đó yêu cầu một cái gì đó khác: trong hầu hết tất cả các thực đơn của nhà trọ và nhà hàng du lịch đều có món ăn Ý, Trung Quốc, hamburgerChúng tôi thậm chí đã nhìn thấy các món ăn Mexico và wiener-shnitzel! Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với cà ri & co, có những lựa chọn thay thế!
| THỰC PHẨM SNACKS VÀ STREET
Ok, thức ăn đường phố Ấn Độ không đa dạng như ở Thái Lan hay Malaysia, nhưng có những thứ ngon, đặc biệt là nếu bạn không bận tâm đến món fritanga!
Các món ăn nhẹ phổ biến nhất là:
- SAMOSA: chúng là tam giác bột chiên (loại empanadillas). Họ thường ăn chay (khoai tây và đậu Hà Lan) nhưng cũng có phiên bản thịt. Họ cắn nhưng không được lắm, nên cách tự do! 2 chi phí 10-20 INR.
- PAKORA: Chúng là rán bột đậu xanh nhồi rau (cũng có phiên bản khoai tây, phô mai, tôm, thịt gà).
- CÒN TIKKA: Chúng là một loại hamburger / bánh mì thịt khoai tây.
- KACHORI: Nó là một loại bánh bao nghiền nát chứa đầy đậu nành xanh, đậu xanh và đậu lăng.
- PANI MUA: Chúng là một loại khoai tây chiên tròn, mà người bán phá vỡ ở trung tâm và nhồi với một miếng bột khoai tây, đậu xanh và rau mùi. Sau đó, họ tắm với ớt và nước sốt xanh. Nó chích rất nhiều. Nó có giá 5 INR
- MUA BHEL: Một món ăn nhẹ rất hiếm: đó là hỗn hợp gạo phồng, hành tây, khoai tây, đậu lăng và nước sốt!
Nếu bạn muốn tư vấn về cách thưởng thức thức ăn đường phố, mà không gây rối, hãy xem bài đăng này
| UỐNG
Không thể đi du lịch qua Ấn Độ mà không yêu CHAI, trà Ấn Độ ngon, mà gần như là một tôn giáo trong chính nó! Thật là một cảnh tượng để xem cách họ chuẩn bị nó. Nếu bạn dám (và bạn phải vui lên) hãy thử CHAI MASALA (cay hơi cay).
Đồ uống phong phú khác là:
- LASSI:một ly sinh tố sữa chua ngọt có thể ở một mình hoặc với trái cây như xoài, chuối ... cũng có một phiên bản mặn :-p
- LEMON SODA:nước khoáng lấp lánh với đường và nước chanh.
- SỮA BADAM:Sữa nghệ tây, hạnh nhân, hạt điều, các loại hạt ... rất phong phú nhưng không nhẹ lắm!
- Và tất nhiên ... BIA: Chim bói cá rất phong phú và tươi ngon (chai 660 có giá khoảng 1,5 €).
| SƠN
Người da đỏ phát điên vì anh ta Paan... nhưng nó không phải là bánh mì, nó là một lá trầu đầy vôi, gia vị và trầu (lý do tại sao nhiều người có răng bị ố đỏ!). Có phiên bản ngọt và mặn. Chúng tôi cũng không dám thử
Bethel có một hiệu ứng ma túy, vì vậy đừng ngạc nhiên nếu có nhiều hơn một người Ấn Độ nhìn bạn với khuôn mặt tuyệt vời!
| VÀ BÀI GIẢNG?
Ở đây họ rất ngọt ngào ... theo nghĩa đen: Họ quái đản món tráng miệng (mithai) , và càng nhiều đường càng tốt!
Ở mỗi con phố đều có một tiệm bánh và chúng tôi, sau một lựa chọn khắt khe, có sở thích của chúng tôi: GULAB JAMUN! Chúng là những quả bóng bột nhào chiên và tắm với rượu hoa hồng ... ngon tuyệt!
Chúng tôi cũng khuyên bạn nên thử các loại bánh cupcake khác như:
- VÒI:Bóng phô mai nhúng trong xi-rô hoa hồng.
- JALEBI:bột chiên và tắm trong xi-rô đường
- và PASTELITOS quả hồ trăn, dừa, hạnh nhân, các loại hạt, mật ong và nhiều hơn nữa ...
- Nhưng để làm mát không có gì tốt hơn kem (KULFI) Có xoài, quả hồ trăn, sô cô la ... mmm!
Nếu bạn thích chuyến đi ẩm thực này và muốn tiếp tục tăng cân, bạn có thể muốn biết thêm về thực phẩm từ các nơi khác trên thế giới.
